基本の炒り卵(フォーク使用)

鍋に直接、玉子、塩、白だし、水を入れる。浅いフライパンは別ボウルで混ぜる方が良い。

フォークでかき混ぜる。基本フォークは立てずに先1/3を寝かせ気味で使用します。

中火で加熱して玉子の周りがプツプツし始める。

これぐらいになったらフォークで円を描くようにかき混ぜ続けます。

完全に火が通る前に加熱を止めて更にフォークで混ぜる。

パットなどに拡げて冷ます。鍋の蓋の裏に入れました。

炒り卵は油を基本使用しないので鍋の周りに玉子が付きますがシリコンヘラで最後取ると、まーまー綺麗です。

使用したオーガニック調味料。