さつまいもと人参の胡麻きんぴら

フライパンにごま油をひき、エリンギ、人参を炒める。

耐熱容器に水にさらした後のさつまいもと水を入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで5分。

5分後、お皿が熱いので注意して取り出し、ザルにあげる。
茹でた時と同じようになっています。

砂糖、みりん、酒、醤油の順で入れ、汁気がなくなるまで中火で炒める。

火を止め、仕上げにすりゴマを入れ、和える。