豚の角煮^^(圧力鍋使わない)

はじめてのつくれぽをする
めめっち☆
めめっち☆ @cook_40296347

圧力鍋を使わずに煮込んで冷まして作りました。時間があれば入れておくだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を廃棄したので、圧力鍋の時のように煮込みから作ってみました。時間がかかるので朝食お弁当作りの合間に下茹で作業。お昼に味付け完成して放置。夕飯に温め盛り付け。ほぼ放置覚え書き。

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材料

5人分
  1. 水(豚ブロック肉を茹でる分) たっぷり
  2. 豚ブロック肉(バラ) 800gくらい
  3. ねぎ(青い部分) 適量
  4. 生姜 薄切り5切れ
  5. ●水 400cc
  6. ●酒 大さじ3〜
  7. ●醤油 大さじ5
  8. ●砂糖 大さじ3
  9. ●みりん 大さじ2
  10. 卵 5個
  11. 大根 輪切り5枚
  12. 小松菜 1〜2株

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させる。

  2. 2

    豚ブロック肉、ねぎ、生姜を入れ中火で蓋をして1時間くらい煮る。

  3. 3

    別の鍋で、ゆで卵を作る。

  4. 4

    大根を輪切りにし、食べやすい大きさに切り、(出来れば面取りして)下茹でしておく。

  5. 5

    豚ブロック肉を茹でたら、鍋から出さずにそのまま冷ます。

  6. 6

    冷めたら取り出し、大きめに切る。

  7. 7

    別の鍋に、茹で上がった豚肉、●を入れ蓋をして弱火で煮る。

  8. 8

    30分位したら肉を上下向きを変える。

  9. 9

    下茹でした大根、ゆで卵を入れる。

  10. 10

    途中でゆで卵に色がついてきたら向きを変える。

  11. 11

    卵を入れてから10分後、染みてきたので煮込み完成。
    食べるまで、このまま放置しておく。

  12. 12

    別で小松菜を茹でておく。

  13. 13

    角煮を温めて、卵は半分に切りお皿に盛り付けて完成です。

  14. 14

    小松菜は、そのまま横において、さっぱりと食べたり、一緒に煮てもいいと思います。

コツ・ポイント

今回の豚ブロック肉は、890gでした。
大根も染みたので子供にも好評でした。角煮の煮汁、300cc確保。

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レシピ作者

めめっち☆
めめっち☆ @cook_40296347
に公開
こんにちは^^めめっちのキッチン訪問ありがとうございます。2020年cookpadに初投稿して以来、沢山のいいね、つくれぽを頂きとっても嬉しいです(*^^*)ありがとうございます。返信は出来なくてごめんなさい。味噌汁レシピのだしと味噌の分量は、各家庭の味付けでお願いします。cookpad newsに『ハムでお花』『ハムエッグ』掲載されました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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