皮むきかんたん！冷凍トマトのコンポート

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新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

中玉トマトの味をいかした、甘さひかえめコンポートです。トマトを冷凍すると、かんたんに皮むきできる時短メニューです！
このレシピの生い立ち
ミニトマトでも美味しく作れます。
トマトがたくさん採れた時、いただいた時にぜひ、お試しくださいね！
レシピ監修：さわやか健康センター

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材料

4人分
  1. 中玉トマト 400ｇ（１２～１５個）
  2. はちみつ 30ｇ（大さじ2）くらい
  3. 水 300ｃｃ
  4. 鍋は14～18cmものがおすすめです

作り方

  1. 1

    トマトを冷凍させると、かんたんに皮がむけます！

  2. 2

    生のトマトを使う時は、つまようじで数か所穴をあけ熱湯にくぐして、皮をむきます。

  3. 3

    小鍋に水とはちみつを入れて沸騰させます。

  4. 4

    ③に皮をむいたトマトと汁を入れ、吹きこぼれないよう弱火にします。

  5. 5

    沸騰したら（トマトが浮いてきます）火を止め冷まします（冷める過程で味がしみます）

  6. 6

    そのまま食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです！

コツ・ポイント

レシピの水分量で作る場合は、鍋は小さいもの（14～18cm）がおすすめです。
甘さはお好みで調節してください。レモンやゆずの絞り汁を少し足すと、よりサッパリしておいしいです！

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レシピ作者

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新島村 @niijimamura
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東京都新島村
こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/
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