雪国まいたけのタイ風焼きそば

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ユキグニファクトリー株式会社
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
新潟

タイメニューにもまいたけは相性バッチリ！本場の味というよりもちょっと日本風に食べやすくアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
まいたけに含まれているビタミンB１はスタミナアップに、ビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。また食物繊維も入っており、きのこを普段のメニューに追加すると栄養バランスが拡充されるだけでなく、きのこは旨味がたっぷりなので美味しさもプラスです

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材料

2人分
  1. 雪国まいたけ極 2パック
  2. 中華蒸し麺 2玉
  3. 酒 大さじ2
  4. むきえび 8尾
  5. 溶き卵 1個
  6. ニラ 1/4束
  7. ごま油 大さじ2
  8. ピーナッツ 適量
  9. 香菜(お好みで) 適量
  10. 合わせ調味料
  11. 塩 小さじ1/4
  12. 砂糖 小さじ1
  13. しょうゆ 小さじ2
  14. オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    雪国まいたけは食べやすい大きさに手でさく。

  2. 2

    フライパンに半量のごま油を熱してえびを炒め、火が入ったら溶き卵を入れて炒め、取り出す。

  3. 3

    同じフライパンに残りのごま油を熱して①を炒め、中華麺・酒を加えて麺をほぐす。

  4. 4

    ③にニラ、②、合わせ調味料を入れて炒めながら絡める。

  5. 5

    器に盛り、砕いたピーナッツ、香菜をちらしてできあがり。

コツ・ポイント

汗ばむ時期になるとスパイスメニューやアジアンフードなどが食べたくなりますね。今回は作りやすいように中華麺を使用しましたが、米粉で出来た麺、パッタイを使って作るとよりタイ風に仕上がります。また、そうめん等で作ってもおいしいですよ。

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レシピ作者

ユキグニファクトリー株式会社
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
に公開
新潟
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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