生揚げとジャコのマヨ炒め

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ステイホームで太りましたので、低糖質料理を作っています。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた用途不明の食材で作ってみました。
キノコ類の低カロリー、生揚げのタンパク質、ジャコのカルシウム、ピーマンの緑黄色野菜、炭水化物を使わない低糖質おかずです。

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材料

  1. 椎茸 1パック
  2. エノキ茸 1束
  3. ごま油 大さじ1
  4. ピーマン 4個
  5. 生揚げ 1丁
  6. ジャコ 30g〜
  7. 塩胡椒 各少々
  8. マヨネーズ 大さじ1〜
  9. 醤油 小さじ1〜

作り方

  1. 1

    椎茸、エノキ茸をごま油で中火で炒める。

  2. 2

    細切りにしたピーマンを加えササっと炒める。

  3. 3

    薄く切った生揚げとジャコを加えて軽く炒める。

  4. 4

    塩胡椒、マヨネーズ、醤油で味付けして完成です。

コツ・ポイント

生揚げは固めのものを使います。
ピーマンはザックリ炒める。
次に入れる生揚げとシラスもザックリ炒める。
炒めすぎると生揚が崩れ、ピーマンも歯応えがなくなります。
塩昆布とマヨネーズで味付けても美味しいです。

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レシピ作者

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
に公開
備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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