簡単！牛ごぼう

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うめこぼりん
うめこぼりん @cook_40206321

ゴボウをたくさん使いたい時に
沢山作って色々アレンジできます。
例）牛めし、卵とじ、牛ごぼうおにぎりなど
このレシピの生い立ち
残りがちなごぼうを美味しく沢山たべれるように

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材料

8人分
  1. ゴボウ 1〜2本
  2. コンニャク 1/2パック
  3. 牛肉　（多め、少なくても可） 400g
  4. 油 小さじ1
  5. ※酒 50cc
  6. ※みりん 50cc
  7. ※醤油 50cc
  8. ※出汁（白だし10水40） 50cc
  9. 鷹の爪 2本
  10. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を剥き、2ミリくらいの薄切りにする。（火の通りが早い）
    ゴボウの歯応え、見栄えが欲しい場合は
    大きく切る。

  2. 2

    切ったゴボウは水に５分程晒し、アク抜きをする。その間に以下の手順をすすめる。

  3. 3

    コンニャクを細切りにする。

  4. 4

    油を引いたフライパンでコンニャクを炒める。水分が飛んでキュキュと音がし始めたらOK。（味が染み込みやすくなる）

  5. 5

    ゴボウをザルにあげ、水気を切る

  6. 6

    フライパンに、ゴボウを入れて炒め
    油をなじませる

  7. 7

    牛肉を3cmくらいに切る

  8. 8

    牛肉を入れて炒める

  9. 9

    ※の調味料を全て入れながら火が通るまで炒める

  10. 10

    火が通ってきたら鷹の爪を入れ（なくてもOK）更に炒める

  11. 11

    水分がなくなるまで炒め、最後にごま油を回し入れる

  12. 12

    盛り付けて出来上がり

  13. 13

    おまけ
    残った牛ごぼうは、パックに入れて保存。次の日に牛飯にしたら二度美味しいです

  14. 14

コツ・ポイント

コンニャクをしっかり炒め水分を飛ばすと、味が染みやすくなります。キュキュキュと音がし始めたらOKの合図。具材を炒めながら味を染み込ませていきます。

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レシピ作者

うめこぼりん
うめこぼりん @cook_40206321
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子どもがクックパッドを見ながら、一人で料理が作れるように　なるべく簡単なレシピを写真付きで、端的に説明することを心がけています。子どもが好きな母の料理レシピを残していきたいと思っているので、何の変哲もない平凡な料理ばかりになると思いますが、よかったらお試し下さい。
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