蒸し茄子の四川風ソース！！

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なべ屋
なべ屋 @cook_40335385

この料理はやらかい茄子とこのピリ辛なタレの相性抜群な料理です。熱くても良し！冷まして冷菜でもいけちゃう一品です！！

このレシピの生い立ち
蒸し茄子の料理をアレンジした事。

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材料

4人分
  1. 茄子 200g
  2. ・四川ソース・
  3. ニンニク（チューブ） 5g
  4. オイスターソース 10g
  5. しょうゆ 10g
  6. 黒酢 12g
  7. 豆板醤 2g
  8. 生姜 5g
  9. 砂糖 20g
  10. 辣油 10g
  11. 胡麻油 5g
  12. 白葱みじん切り 25g

作り方

  1. 1

    全ての材料を準備する。

  2. 2

    茄子は皮を全て剥きます。

  3. 3

    10センチくらいの棒状に切っていく。

  4. 4

    蒸し器に入れ、6〜7分蒸す！！
    触ってやらかくなるまで。

  5. 5

    蒸している間に四川風ソースを作ります。
    全ての材料を混ぜ合わせて最後に油を混ぜ合わせる！

  6. 6

    茄子が蒸し上がったら盛り込み
    タレをかけて完成！！

コツ・ポイント

・茄子は切ったらすぐ蒸す。
・茄子は柔らかくなるまで蒸す。目安6〜7分
・別ダレで↓
醤油１:酢0.7:砂糖0.2:ごま油0.2の酢醤油タレも合います。少し生姜のすりおろしを添えてください。

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レシピ作者

なべ屋
なべ屋 @cook_40335385
に公開
都内に住んでいます。２児の父親で将来地元の方で独立をめざして日々奮闘しております。中国料理がメインにはなると思いますがよろしくお願いします。YouTubeもやっておりますのでそちらはフル動画で見れますので良かったら是非！検索はなべ屋と検索していただくとでます！でてきます。
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