春ウド☆皮のきんぴら

ガトーさん's cooksnap of when they made 春ウド☆皮のきんぴら.
カバゴン's cooksnap of when they made 春ウド☆皮のきんぴら.
R☆ゆーよーママ☆R
R☆ゆーよーママ☆R @cook_40203233

無駄にはしない！
最高の逸品♡
箸休めや、おつまみにどうぞ(^-^)

このレシピの生い立ち
母から受け継いだ、ウドの皮のきんぴらです。
子供の頃は食べれなくても今となっては大好物♡
ウドの香りがたまらん逸品ですょ！

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材料

箸休め分
  1. 材料
  2. ウドの皮 50cm×2本分
  3. 調味料
  4. 胡麻油（炒め用、 大さじ1
  5. 鷹の爪 1本
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. ゴマ 適量
  10. 胡麻油（仕上げ用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ウドを5cmほどに切って、皮を剥き、水にさらす。
    ※アク抜きをする

  2. 2

    まな板に並べる

  3. 3

    3〜4mmくらいの千切りにする

  4. 4

    フライパンに、ごま油を入れウドと鷹の爪を入れ少し透き通るくらい炒め、砂糖と酒を入れる。

  5. 5

    工程4を1、2分炒めたら、醤油とゴマを入れる。

  6. 6

    水分がなくなる少し手前で、胡麻油を入れて少し炒めたら出来上がり♡

  7. 7

    レシピID: 20780003

    春ウドとワカメの酢みそ和え

    ※ウドの中身を使ったレシピです。

コツ・ポイント

ウドの皮を捨ててしまうのは勿体無い！
皮が硬くなってるものでもきんぴらで食べれば最高の逸品になりますよ(^-^)

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レシピ作者

R☆ゆーよーママ☆R
R☆ゆーよーママ☆R @cook_40203233
に公開
バスケ部でガッツリ部活を終えて看護大学に通う4年生の長男！現役バスケ部ガッツリマンの高校1年生次男！9歳と7歳のトイプードル・３歳のスタンダードプードルのママしてます☆(o^^o)料理・パン・お菓子作りが大好きで特にパン作りは納得がいくまで追求してます笑っ。自分で食べて美味しいと思わないと、誰にも食べさせません(^.^)パワフル母ちゃんでーす♡気になるレシピがあったら参考にしてみてくださいね♡
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