明石焼風卵焼き
ククダパドコ @cook_40118679
たこ焼きプレートを出さなくてもこの手がありました！三つ葉があればもっとぽくなる？！
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングにてだし巻き卵のすまし仕立てとして紹介されていたレシピを元にしています。ネギを追加、粉をふるう手間を省き、具を混ぜてから焼いても美味しくできました！半分はお出汁で、もう半分はソース味にしてもよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
タコ、紅生姜をみじん切りにする。
- 2
ボウルにまず小麦粉を入れてスプーンで撹拌。だし汁、みりん、醤油も加えだまにならないように少しずつ混ぜる。
- 3
卵も割り入れて混ぜる。
- 4
刻んだタコ、紅生姜、刻みネギもボウルに加えて軽く混ぜる。
- 5
卵焼き器に油を薄く広げ、生地を3回に分けて巻きながら焼く。生地を流し入れる前は分離しないようにその都度よく混ぜる。
- 6
半分に切って器に盛る。
- 7
かけだしの材料を耐熱容器に入れて好みの温度になるまでチンする。塩加減は味見して好みに合せて調整する。
- 8
器にかけだしを注ぎ、青のりを飾ればできあがり！
コツ・ポイント
小麦粉は薄力粉がなく、強力粉を使用しましたが上手くできました。みりん入りなので焦げ目が付きやすく注意が必要です。
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