オクラとささみの梅ポン和え

オクラはがくを取り、塩をまぶして板ずりします。
みょうがは斜め薄切りに。
梅干しは種を除き軽く叩いておきます。

①のお湯が沸騰したら②のオクラを入れ2分ほど茹でて、冷水に取ります。

ささみの中心まで火が通ったら(割って確認)、冷水に取ります。

オクラは斜め切りで一口大にカット

ささみは食べやすい大きさに手で割きます。(この時、縮まった筋は除いてください)

ポン酢とごま油、梅肉を混ぜてタレを作り、その中にオクラ、ささみ、みょうが、ちぎった大葉を入れて和えて完成です。