山椒の実 醤油漬W
マダム澪 @cook_40296811
山椒の実の存在感を保つのに、試行錯誤しました。
これなら、いけるんじゃないかな。
このレシピの生い立ち
クリームチーズと山椒の実の醤油漬をトッピングしたのが好きです。そのために、毎年、試行錯誤しています。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒を買ってきたら、実だけを取り分けます。
実は、乾燥しないように、お水に浸しましょう -
- 2
全ての実を取り分けたら、サッと洗い
-
- 3
沸騰したたっぷりのお湯で、7分茹でます。茹で上がったらザルに取り
-
- 4
冷水で30分冷やします。
その後、水気をよくふき取り -
- 5
半分、醤油糀ヒタヒタ
半分、醤油70cc
に漬けて常温で2週間待ちます。
どっちが、美味しいかなぁ〜 -
- 6
2週間
結局、醤油糀につけたのが美味しすぎて（左側） -
- 7
合体させちゃいました（笑）
-
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