コク旨！簡単！鶏もも肉とナスのみぞれ煮

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

鍋１つで簡単！ガッツリお肉！油で炒めてコク旨！冷めても美味しい！味染みナス！大根おろし！ご飯にかけたい！基本の調味料で！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で萎れてきた大根があまりにも不憫だったので。大根おろしにして、煮ちゃえばまだ食べれるはず…と言うことで作ってみました！

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材料

４人分(作り置き)
  1. 鶏もも肉(2枚) 約650g
  2. ナス(小さめ) 3本
  3. 大根(やや小さめ) 1/2本
  4. サラダ油 大さじ5～6
  5. 塩(仕込み用) 小さじ1/2
  6. 塩(煮込み用) 小さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. 片栗粉(無くてもOK) 小さじ2
  9. 和風調味料(顆粒) 小さじ2
  10. 生姜(チューブ) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り(今回はガッツリかぶりつきたかったので大きめ！)、塩小さじ1/2と片栗粉をまぶして準備。

  2. 2

    ナスは食べやすい大きさに乱切りにし、大根を擂って大根おろしを作ります。

  3. 3

    フライパンに油を敷いて中火で暖め、鶏肉は皮を下にして並べる。両面焼き目を付けたらナスを投入し、しっかり油を吸わせます。

  4. 4

    フライパンの油がなくなってきたら、水500cc、大根おろし、醤油、塩、和風調味料、生姜を入れて、中火で煮詰めていきます。

  5. 5

    10～15分程度煮込んで、水分がある程度飛んで味が馴染んだら完成！味の染みた「みぞれ」をたっぷりかけましょう！

  6. 6

    もちろん、流石にこの量は単身者には食べきれないのでタッパーに保存！

コツ・ポイント

鶏肉とナスを油で炒めることで、鶏肉から出る旨味とコクをナスが上手に吸ってくれます！片栗粉はあれば、でOK！片栗粉をまぶすと味がより絡みます！生姜も無くてもOK！塩気などはお好みで微調整ください！

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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