茄子と豚肉の簡単みぞれ煮

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まきまきたまご
まきまきたまご @cook_40251500

味染みトロトロ茄子と豚肉がうまい一品です。
このレシピの生い立ち
なんだか突然みぞれ煮が食べたくなって。

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. なす（小さめ） 3本
  3. 大根 8㎝
  4. 油 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. 大葉か小ネギ（あれば） 飾り程度に

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさに切り茹でます。ここでアクが抜けます。

  2. 2

    茄子を縦に４等分します。

  3. 3

    茄子を油で炒めます。

  4. 4

    茄子を油で炒めます。少ししんなりして、焼き色が付くまで。

  5. 5

    大根をすりおろして、汁ごと鍋に入れ、そこへ醤油、鶏ガラスープの素も入れる。

  6. 6

    5の鍋に肉と茄子も入れ、一度グツグツ煮立てる。

  7. 7

    火を止めて冷ます。ここで味が染み込みます。全体に味がわたるように、時々混ぜる。※コツ・ポイント参照

  8. 8

    食べる時にもう一度温め直して、大葉の千切りか小ネギを散らして召し上がれ♡

コツ・ポイント

大根の水分量によって味が変わるので、味見しながら水や調味料を足して調節してください。火を止めて味を染み込ませるのがポイント。グツグツしっぱなしだとしょっぱくなっちゃいます。

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