ごはんがすすむ！ラム肉のざく切り青椒肉絲

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アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040

しっかりと下味をつけたラム肉は、ご飯との相性がバッチリ！どんぶりとしてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
【レシピ考案：料理家　ぐっち夫婦さん】

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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材料

  1. ラム肉（切り落とし） 200g
  2. たけのこ水煮 200g
  3. ピーマン 2個
  4. ごま油 小さじ2
  5. ☆しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1
  6. ☆こしょう 少々
  7. ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★オイスターソース 大さじ1
  10. ★砂糖 小さじ1
  11. ★片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    下準備：
    ラム肉はポリ袋などに入れ、☆と合わせて下味をつけ、よく揉み込む

  2. 2

    たけのこは穂先と根元を分けて切り、根本部分はいちょう切りに、穂先部分は縦に薄切りにする

  3. 3

    ピーマンは縦半分に切り、種を外して乱切りにする。
    ★の調味料を合わせておく

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、下味をつけたラム肉を菜箸でほぐしながら中火で炒める

  5. 5

    肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを入れ、全体に油が回るまで炒める

  6. 6

    一度火を止めて、★合わせ調味料を再び混ぜて（片栗粉が固まってることがあるため）鍋肌から入れ、さっと全体に炒め絡める

  7. 7

    再度火をつけ、照りととろみが出てきたら皿に盛る

コツ・ポイント

ラム肉は下味をよくもみこんで、片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040
に公開
「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは？実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介！アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。
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