ザンギと言う名の北海道鶏のから揚げ！

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さりまっち
さりまっち @cook_40337599

北海道のソウルフード！たくさん作って明日のお弁当へ！と思ってもあっというまになくなる人気メニュー♡
このレシピの生い立ち
鶏皮や脂のあるから揚げが苦手で、自分好みのから揚げが食べたくて！

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材料

5人分
  1. 鶏もも肉 4枚
  2. ☆酒 大さじ2
  3. ☆本みりん 大さじ2
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆オイスターソース 大さじ2
  6. ☆砂糖 小さじ2
  7. ☆ごま油 小さじ2
  8. ☆こしょう 少々
  9. ☆にんにく(すりおろし) 1片
  10. ☆しょうが(すりおろし) 1片
  11. 卵 2個
  12. 小麦粉 大さじ8
  13. 片栗粉 大さじ4

作り方

  1. 1

    鶏肉の下処理。皮と血管、脂、軟骨をしっかり取り除いて好みの大きさに切ります。

  2. 2

    ボウルに肉と☆の調味料を投入します。

  3. 3

    30分～1時間漬け置いてからそのまま溶き卵、小麦粉、片栗粉を追加投入して混ぜます。

  4. 4

    160度に熱した油で3〜5分程度揚げます。(お肉の量と大きさにもよります)

  5. 5

    5〜10分置いてから180度に温度を上げて再度30秒～1分揚げます(2度揚げ)。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

漬け置きは30分～1時間くらいで十分です。長くなると塩辛くなります。味付きで焦げやすいので注意してください。冷めても柔らかいのが良いので、私好みの小麦粉多めのレシピです。硬めのカリカリがお好きな方は片栗粉の配分を増やしてください。

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レシピ作者

さりまっち
さりまっち @cook_40337599
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北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます！お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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