たかが唐揚げ！されど唐揚げ！！鶏の竜田揚
レイキーノ @cook_40068671
鶏肉の唐揚げは、晩御飯のおかずにお弁当にお酒のお供にみんなが、喜ぶ♪人気のおかず
つけ汁の分量の割合が丁度いいです！
このレシピの生い立ち
市販の唐揚げ粉が、多く売られていて便利なのですが、家族が家でしょう油等で漬け込んだ竜田揚げを好むので、漬け込み調味料の割合を色々試行錯誤しながら作っています。分量は、長年作った中のベストと思う分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにしょう油、酒、みりん、砂糖、塩・故障を入れる
- 2
1.にすりおろしたニンニク・しょうが、卵を入れ、よく混ぜ合わせる
- 3
2.に一口大に切った鶏モモ肉を加え、よくもみこみ、ラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かす
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、漬け込んだ鶏肉を加えて、口をとじ、良く振りながら片栗粉をまぶす
- 5
サラダオイルを揚げ用鍋に入れ、加熱し、カラリと鶏を揚げる
コツ・ポイント
＊*＊鶏手羽元などの骨付きの場合は冷蔵庫で一晩タレに漬け込むと味がほどよくなじみます
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