切干大根のそぼろ炒め/七尾市学校給食

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

煮物として食べることの多い切干大根ですが、挽肉と炒め合わせ煮物とは違う味わいです。煮込まないので食感もよくなります！
このレシピの生い立ち
煮物以外の切干大根のメニューです。他の市町のレシピを参考にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 80g
  2. 酒 小さじ1
  3. 切干大根 20g
  4. にんじん 1/5本
  5. 干しいたけ 1.2g
  6. むきえだまめ 16g
  7. サラダ油 大さじ1/2
  8. 濃口醤油 大さじ1/2強
  9. 砂糖 小さじ1
  10. みりん 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ひき肉に酒をふっておきます。

  2. 2

    切干大根は水で戻し、食べやすい長さにカットし、にんじんは千切りにします。干しいたけも水で戻します。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、肉を炒めます。

  4. 4

    肉に火が通ったら、切干大根とにんじん、しいたけを加え炒めます。

  5. 5

    調味料を入れ、軽く炒め、えだまめを加えてできあがりです。

コツ・ポイント

煮物で食べることの多い切干大根ですが、お肉と炒めることで独特の風味がやわらぎ、食べやすくなります。煮込まないので噛みごたえもあり、むし歯予防になります！

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レシピ作者

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！
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