れんこんのそぼろ炒め★神戸市学校給食

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神戸市学校給食レシピ
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神戸市

れんこんの歯ごたえが楽しい、ごはんに合う副菜です。

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材料

４人分
  1. れんこん水煮 100ｇ
  2. 豚ひき肉（もも） 80ｇ
  3. なたね油 少々
  4. 料理酒 大さじ２分の１
  5. 調味料A
  6. 合わせみそ 小さじ３分の２
  7. 濃口しょうゆ 小さじ１
  8. みりん 大さじ２分の１

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い半月切りにする。（生のれんこんを使用する場合にはあく抜きをする）

  2. 2

    フライパンに油をひいて豚ひき肉を炒め、料理酒をふり入れる。

  3. 3

    肉の色が変わったられんこんを加えて炒め、調味料Aで味をととのえる。

  4. 4

    できあがり！

コツ・ポイント

みそを加えるのがポイント。れんこんはあくが出やすいので、下処理をしっかりするとよいでしょう。
神戸市内の中学生から募集した「中学校給食アイデアメニュー」２０２３年度入賞作品第７弾です。

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神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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