ソーセージと豆の煮込み・フェジョアーダ！

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世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

ボリュームとコクがあるソーセージと豆の煮込みです。ソーセージ、ベーコン、玉ネギ、ニンニクが入っていておいしい。
このレシピの生い立ち
コクとうま味が深く、家族全員からとても好評でした。

ボリューム満点で栄養価も高い一品です。タンパク質は多い一方で糖質は少ないので安心。

ブラジルの代表的な料理ということで作りました。

ご飯にかけたり、パンと一緒に食べてもおいしいです

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材料

2人分
  1. ソーセージ　 4本
  2. ベーコン　　 50g
  3. 黒インゲン豆　 100g
  4. 玉ネギ(くし切り) 1/2個
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. 塩　 小さじ1
  7. 黒コショウ　 小さじ1/4
  8. サラダ油　 大さじ1
  9. 水　 500㏄

作り方

  1. 1

    準備として黒インゲン豆をざるに入れて洗った後、ボウルに入れて500㏄の水に24時間以上つけておきます。

  2. 2

    煮込み鍋にサラダ油を入れてニンニクを入れて香りが出たら、ベーコンと玉ネギを入れて炒めます。

  3. 3

    ボウルの中身の豆とつけ汁を鍋に入れて煮込みます。煮込むにつれ白い泡のようなアクが浮いてくるので丁寧にすくって捨てます。

  4. 4

    アクが出なくなったら、塩コショウと食べやすく切ったソーセージを加えて煮込み、豆が柔らかくなったら完成です。

コツ・ポイント

豆が柔らかくなるまで時間がかかるので圧力鍋や水煮缶を使うと早くできます

黒インゲン豆は通販や専門で入手可能です

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オリジナルの簡単料理と、北はフィンランド・南はアフリカまで世界各国の料理に挑戦。ブログでは600以上の毎日のおかずになる料理の作り方を写真入りで紹介しています。また材料別に検索することもできます。http://cookinghiro.seesaa.net/　毎週月曜に更新！
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