お豆とトマトの煮込み

初めての育児生活's cooksnap of when they made お豆とトマトの煮込み.
＊eri730＊
＊eri730＊ @cook_40225966

トマトとお豆のチリコンカン風の煮込みです。簡単で栄養たっぷり！
お好きなお豆でどうぞ(*˘︶˘*)
このレシピの生い立ち
美肌と健康の為に積極的に摂っていたトマトとお豆。毎日簡単に美味しく食べられる様、お肌に良さそうな物を入れて煮込んでみました^^;

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材料

3〜4人分
  1. 牛豚合挽き肉 200g
  2. レッドキドニービーンズ 200g
  3. 大豆水煮 150g
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 人参 1/2本
  6. パプリカ 1個
  7. にんにく 1〜2片
  8. ☆カットトマト缶 1缶(400g)
  9. ☆コンソメ(固形) 1個
  10. ☆ウスターソース 大1
  11. ☆醤油 大1/2
  12. ☆クミン 適量
  13. ☆ローレル 1枚
  14. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りより少し大きめにカット。にんにくはみじん切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。にんにくの良い香りがしてきたら、挽肉を入れて火が通るまで炒める。

  3. 3

    野菜を全て入れて更に炒める。全体に油が廻りしっとりしてきたら、☆の材料を全て加える。

  4. 4

    弱火〜中火で、時々底から混ぜて20〜30分煮込む。
    汁気が少なくなってきたら出来上がり♪

  5. 5

    ちなみに…
    野菜はピーマンやきのこ類も合います。挽肉の代わりにベーコンや鶏肉でも！
    豆もお好きな豆でok♪

  6. 6

    チリペッパーを入れるとピリッとして大人味に。
    お好みで色々なスパイスを入れてみて下さい^ ^

コツ・ポイント

チリコンカン風にするにはクミン等のスパイスは必須ですが、スパイスが苦手な方は入れなくてもokです。
ウスターソースや醤油の量は、味見をして自分好みに調整しても^ ^
それから…翌日の方がトマトの酸味が和らいで美味です。

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レシピ作者

＊eri730＊
＊eri730＊ @cook_40225966
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食べるの大好き、でも作る方がもっと好き…(*˘︶˘*).｡.:*♡「ママの料理大好き」と言ってくれる息子の為に、お料理勉強中です☆彡フルタイムで仕事をしているので、簡単で美味しい料理が好きです…^^;
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