醤油とみりんのみ♪3種キノコのなめたけ

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つだめちゃん
つだめちゃん @cook_40321251

安いきのこで簡単に作る手作りなめたけ。
今回は、えのき、ひらたけ、えりんぎ。
このレシピの生い立ち
なめ茸好きだけど、1ビン使い切れないから買えない。なめこもスーパーでなかなか売ってないし、他のきのこより高め。困った。
でも、「ごはんのおとも」という漫画でえのきで簡単に作れることを知って、作ってみようかと。

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材料

ごはん3食分くらい
  1. えのき茸 100g
  2. ヒラタケ 50g
  3. エリンギ 50g
  4. しょうゆ 大さじ3
  5. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    えのきは1cmほどにしてほぐす。
    ヒラタケとエリンギは幅0.5mm高さ1cmくらいに小さく切る。

  2. 2

    きのこ3種をフライパンに入れ、醤油とみりんを絡ませながら中火で煮る。

  3. 3

    かさが減って、しんなりしてきたら、弱火で数分煮て、水気がなくなる前に火をとめる。
    ※とろりとしていたらOK

  4. 4

    ごはんやパスタ、うどんなどなどにのせて食べる。
    残りは冷蔵庫に保存。早めに食べよう。

コツ・ポイント

きのこはこの3種じゃなくても良いが、まいたけだととろみがでない。
えのきが甘くて一番合うので、えのきの分量多めの方がおすすめ。全部で200gくらいになるようにすると同じ調味料の量でOK。

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レシピ作者

つだめちゃん
つだめちゃん @cook_40321251
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1人前でできる簡単でヘルシーで、ちょっと変わったレシピを書いています。
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