かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦

かつおのたたきはサクを使いました。少し厚めに切り分けます。

ミョウガは縦半分に切ってからななめ切りにして少量の塩でもんでおきます。生姜はすりおろし、細ねぎは小口切りにします。

薬味のミョウガ、生姜、細ねぎは、よく混ぜておきます。

茹で上がったお蕎麦は流水で洗い、冷たく締めます。

お蕎麦を丼に移し、つゆを注ぎ、かつおのたたきを並べ、薬味を真ん中にのせたらできあがりです。

薬味は全体に広げていただきます。

薬味とめんつゆでいただくかつおが、とにかく美味しいです。蒸し暑い日には、お肉を食べるより、よほど元気が出る味です。