【ゆず胡椒消費】砂肝と長芋の柚子胡椒炒め

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mim3 @cook_40242110

男子ごはんでやっていて作ってみたら美味しかったので覚書き♪
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材料

2～3人分
  1. 砂肝 150g
  2. 長芋 10cm程度
  3. にんにく チューブ4cm程度
  4. しょうが チューブ4cm程度
  5. 柚子胡椒 大さじ1
  6. ポン酢 大さじ1
  7. 万能ねぎ 適量
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    砂肝を縦半分に切って柚子胡椒を揉みこむ

  2. 2

    長芋は皮をむき、輪切りにした後4等分に切る

  3. 3

    フライパンを熱してごま油を引き、砂肝を加えて蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で炒める

  4. 4

    砂肝に火が通ったらにんにく、しょうがを加え、中火で炒める

  5. 5

    香りが出てきたら長芋を加えて炒める

  6. 6

    長芋の表面に火が入ったらポン酢、万能ねぎを加えて軽く炒めて出来上がり！長芋は食感を残すため炒めすぎないのがポイントです。

コツ・ポイント

砂肝は火が通りにくいので蓋をしてしっかり火を通してください。

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