砂肝と九条ネギの柚子胡椒炒め

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クックCHUZZ3☆
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

ヘルシーな砂肝と九条ネギを柚子胡椒でピリッとメリハリのある味に。お酒のおつまみだけでなくごはんのおかすにも。
このレシピの生い立ち
焼き鳥で砂肝にハマり自宅でも頻繁に使いたく考えました。

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材料

1〜2人分
  1. 砂肝 100g
  2. 九条ネギ 1本
  3. 塩麹 小1 1/2
  4. 柚子胡椒 小1/2
  5. 米油 小1/2

作り方

  1. 1

    九条ネギは斜め切りをしておく。
    砂肝はさっと水洗いして水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を敷いて中火にかけ温まってきたら砂肝を入れ色が変わるまでしっかり炒める。
    途中九条ネギを投入する

  3. 3

    塩麹、柚子胡椒をフライパンに入れ更に炒める

コツ・ポイント

砂肝は焼き目がつくまで炒めて下さい。九条ネギが無かったら白ネギでも美味しいです。柚子胡椒はお好みで増減して下さい。塩麹が無かったら塩、胡椒でも良いですがやはり風味が良いので塩麹を使ってみて下さい。

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