ヨウサマの減塩梅肉のニラと豚肉のあえもの
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
暑くなり食中毒が怖いですね。さっぱり・抗菌(梅干し)、しっかり(豚肉とニラ)、腹持ち(白滝と油揚げ)の良いおかずです。
このレシピの生い立ち
お酢系梅干し系は夏場殺菌作用があり、疾患を抱えてる者に有難い食材です。ですが塩分が高い食品なので微調整が必要な事と、
安易に市販のドレッシングを控え自分で作る事です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
油あげはフライパンで軽く煎る。白滝とニラは一緒に茹でて水分を絞る。
- 2
別鍋で豚コマに生姜チューブ3cm程加えて、下茹でし湯切りし粉ふきいもの様に軽く水分を飛ばす。
- 3
具材をまんべんなく☆調味料で和える。
-
- 4
皿に盛り付ける。
冷やしても美味しいです。素麺、冷うどん、お酒の先付けに合います。
-
コツ・ポイント
タレに梅干しの酸味があるが「かんたん酢」を加える。
かんたん酢でないとダメ(お酢とみりんがブレンドされているから)
サラダ油でタレを作る(オリーブオイルだと果実の青臭さが残る)
油あげを軽く煎ると食感が良い。
梅ドレに軽くみりんを加えても◎
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