茄子ときゅうりの甘辛炒め

＊Riko's cooksnap of when they made 茄子ときゅうりの甘辛炒め.
Coo1215's cooksnap of when they made 茄子ときゅうりの甘辛炒め.
桜だいすき
桜だいすき @cook_40313068

キュウリもナスも甘辛い味が染みて美味しい〜！家族にも好評でした☆キュウリは炒めることでいつもと違う食感が楽しめます^^
このレシピの生い立ち
肉巻きにしようと思ったら豚こまが細かくて巻けなかったので、炒め物にしました^^

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材料

  1. キュウリ 1本
  2. ナス 1〜2本
  3. ごま油 大さじ1
  4. 豚こま肉 150g
  5. 料理酒 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    キュウリを6〜7cmくらいの長さに切り、4等分のくし切りにする(キュウリの長さによって、大体2等分か3等分)

  2. 2

    ナスも1.と同じくらいの長さに切り、くし切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を敷き、豚肉を炒める
    ※加熱しながら余分な水気が出たらキッチンペーパーなどで拭き取る

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、ナスを入れて炒める

  5. 5

    ナスが少ししんなりしてきたら、キュウリを入れて炒める

  6. 6

    キュウリも少ししんなりしてきたら、酒・みりんを入れる

  7. 7

    料理酒・みりんがグツグツし始めたら、砂糖を入れる

  8. 8

    最後に醤油を入れて、全体に味が行き渡ったら火を止める

  9. 9

    お好みで白胡麻を振りかける☆

  10. 10

    ---
    つくれぽありがとうございます(*´ω`*)♡

コツ・ポイント

ナスやキュウリは炒めるとしんなりするので、6〜7cmくらいが食べ応えもあり、味もちょうどよく染みると思います！私はナスもキュウリもくし切りを8つずつ作りました。材料の本数や調味料は目安のため、様子を見ながらご調整ください☆

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レシピ作者

桜だいすき
桜だいすき @cook_40313068
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お家にある食材で創作料理をするのが好きです！つくれぽ・いいね、とても嬉しいです！ありがとうございます(o^^o)♡
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