エビと卵炒め　中華

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ivanka
ivanka @cook_40069998

エビと卵炒め
このレシピの生い立ち
簡単でプリプのリエビ中華
丼にご飯と一緒に加えたガーッとはしたないけど中華風に豪快に食べたりします。

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材料

４人
  1. むき海老 ２００g
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩
  4. エビ下ごしらえ
  5. 片栗粉 適量
  6. 塩、胡椒 少々
  7. ごま油 小匙半
  8. 卵液
  9. 全卵 ５個
  10. ねぎ(白い部分小口切り) ３本
  11. 塩 小匙１・４
  12. 胡椒 少々
  13. 砂糖 ひとつまみ
  14. 醤油 小匙半
  15. 酒 大さじ１弱
  16. ごま油 小匙１
  17. その他
  18. サラダオイル 大さじ２
  19. 生姜　スライス ４枚

作り方

  1. 1

    塩適量＋片栗粉適量をエビにまぶし揉み込む
    冷水で洗い
    水分をキッチンペーパーでふく

  2. 2

    エビ①＋片栗粉適量＋塩、胡椒＋ごま油少々を絡める

  3. 3

    オイル大さじ１を熱しエビの両面に焼き色をつける
    中火
    ２分
    取り出す

  4. 4

    卵液はボウルに加え混ぜ合わせておく

  5. 5

    鍋にオイル大さじ２を足す＋生姜を焦がさないように炒め
    生姜は取り出して捨て
    このオイル＋卵液を流しかき混ぜて炒める
    中火

  6. 6

    スクランブルエッグ状、半熟卵になったらエビを加えさっと混ぜる
    中火弱

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ivanka
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