アプリでひらく作り方
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トマトはへたをくり抜き横に切り種を取四等分に切る。海老は殻と背ワタを取、片栗粉と水をあわせた中でもみ洗い
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- 2
ごま油で柔らかいスクランブルエッグを作り取り出す同じフライパンで海老を両面色が変わるまで焼き取り出す
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- 3
中火でトマトを炒め5分卵と海老を戻し。合わせておいた調味料を入れ全体を混ぜ炒める
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- 4
ねぎを入れすぐに火を切る
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コツ・ポイント
海老の匂いと汚れをとるのに片栗水でもみ洗いをすれば、グレーの片栗水になり、あと水で洗い流せばいい。合わせ調味料に片栗粉を入れておけば、味が変わらず、トロミがつく
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