砂糖を使わない、きんぴら♪
まなつきママ @cook_40308958
ごまのプチプチ食感とにんにくの風味で、砂糖を使わなくても美味しい「きんぴら」ができます♪
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っています。今回は、分量を測ってみました。甘みを入れる事も多いのですが、しょう油とみりんだけの味付けでも、美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、千切りにて水にさらす。にんじんも千切りにする。にんにくは、薄切りにする。
-
- 2
フライパンに、サラダ油とごま油、にんにくを入れ火にかける。油がぐつぐつしたら、ごぼうを入れ炒め、にんじんも加え炒める。
-
- 3
2に、しょう油とみりんを加え、炒める。水分が出てくるので、炒め煮のような感じ。途中で味をみて、調味料を加える。
- 4
3の水分が無くなったら、白ゴマを加え、混ぜて完成！
-
コツ・ポイント
この分量で作ると甘みが控えめです。ゴマのプチプチ食感で、甘みが無くても良いと感じます。3の時に、砂糖大さじ1〜2ほど加えても。飴やシロップ、黒蜜などがある時は、それで甘みを加えることもあります。家庭の味は、お好みで！
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