作り置きに♪椎茸の佃煮

さっさママ's cooksnap of when they made 作り置きに♪椎茸の佃煮.
阿蘇・南小国町
阿蘇・南小国町 @cook_40325293

多めに作っておくと、お漬物と並べてご飯のお供にもなるし、お弁当の隙間うめにも役立ちますよ！重宝しています♪

このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。

南小国の特産品でもある椎茸。ご飯のお供に、常備しとくと楽ばな！と、教えていただきました。

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材料

  1. 椎茸 10枚
  2. 粉がつお たっぷり
  3. みりん 大さじ1
  4. 調味料
  5. 濃口醤油 大さじ1
  6. 薄口醤油 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 酢 少々

作り方

  1. 1

    花がつおがあれば、粉がつおは簡単に作れます。粉がつおの作り方(ID : 20839178)

  2. 2

    南小国の特産品の原木椎茸を使いました。椎茸は、生でも乾燥でも大丈夫です。乾燥椎茸の戻し方(ID : 20837677)

  3. 3

    椎茸は、石突きを取り、小口切りにする。

  4. 4

    鍋に椎茸と調味料を入れ、火にかける。

  5. 5

    ある程度汁気がなくなったら、みりんを入れて照りを出す。

  6. 6

    汁気がなくなったら、粉がつおを入れて混ぜ合わせれば出来上がり！

コツ・ポイント

ちょっと辛口のレシピですので、椎茸の量を増やしたり、醤油の量を減らしたりで調節してください。

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レシピ作者

阿蘇・南小国町
阿蘇・南小国町 @cook_40325293
に公開
南小国町は 九州を流れる一級河川 筑後川の源流域。美しい緑と豊富な水に恵まれた 観光と農林業を主産業とする純農村です。→https://www.town.minamioguni.lg.jp/美しい自然に囲まれた里山で育った農産物を使ったレシピを掲載しています。町の農産物を 毎日たらふく食べているかぁちゃんたちが作るレシピは 家族に食べさせるための愛情がこもったレシピです。
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