カツオのたたきのとろろかけ

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鉄をしっかりとれるスポーツ食。
夏は汗とともに鉄も排泄。意識して鉄をとることが大切。山芋のムチンで内臓の粘膜を強化。
このレシピの生い立ち
洋食の食事はビタミンBやミネラルが不足しがち。
魚や和食の食材をうまくメニューに合わせてとるように心がけてほしい。
赤身の肉や赤身の魚、レバー、あさりは鉄が多い。
週1回は意識してとりましょう。

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材料

4人分
  1. カツオのたたき 350g(5切れ)
  2. 山芋 250g
  3. カイワレ大根 1パック
  4. すりごま(白) 小さじ4
  5. 塩昆布 5g
  6. プチトマト 4個
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん風調味料 大さじ1
  9. 生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    カツオのたたきをスライスし、醤油とみりん風調味料、しょうがはお好みで擦って和えておく。

  2. 2

    山芋をすりおろし、塩昆布とゴマを混ぜておく。

  3. 3

    カツオを並べて盛り付け、山芋とカイワレ大根を添える。

  4. 4

    彩りにトマトを添える。

  5. 5

    「日の出新味料」を使用。

コツ・ポイント

山芋は塩昆布の塩味で味付け。ゴマもたっぷり入れて、これだけでも美味しい。
まぐろでも美味しい。

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