カジキの西京焼き風
あみるり @cook_40331831
味噌は普通の合わせ味噌です(なので西京焼き「風」です)
塩麹効果で柔らかく、みりんで身が崩れにくくなります♬
このレシピの生い立ち
お店で西京焼きの味がついた魚が売ってるけど、家でも作れないかなと考えました。
カジキ以外の魚でも美味しいです♬
アプリでひらく作り方
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カジキは一口大に切り、ジップロックに◯の調味料と一緒に入れ良く揉み込み冷凍保存する。
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- 2
冷蔵庫でじっくり解凍し、油を引いたフライパンに並べて焼いていく。焦げやすいので弱火〜中火で。
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- 3
両面に焦げ目がつくまで焼く。火の通りが不安なら、少し水を入れて蒸し焼きにしてください。
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- 4
しっかり火が通れば出来上がり。ふんわり柔らかで美味しい♬
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コツ・ポイント
買って来てすぐ漬けておけば、食べる時焼くだけ簡単♬
一口大に切らなくても良いですが、火の通りが早いので切ってます。
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