さんまとエリンギの焼き浸し

さんまは三枚おろしにし、一口大に切って、片栗粉をまぶす。

玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、エリンギは縦4等分に切る。オクラは塩で板ずりして水で洗う。

混ぜ合わせたA・長ねぎを鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止める。容器に入れ、粗熱が取れたら玉ねぎを浸す。

フライパンに油を熱し、<1>を皮目から焼いて<3>に浸す。次にエリンギ・オクラを焼いて<3>に浸す。

器に盛り付け、大根おろしを添える。