酢でさっぱり★茄子とエリンギの焼き浸し

茄子を縦に半分、さらに4〜6等分に切って水にさらす。

耐熱容器に茄子を入れて、レンジで500Wで3〜4分。茄子がしなっとなるまで。

茄子のレンジ加熱中、エリンギを切る。茄子の大きさに合わせた大きさに。

茄子のレンジ加熱が終わったら、エリンギもしなっとなるまで500W2〜３分加熱。

フライパンに薄く油を引いて、茄子とエリンギに焼き目を付ける程度に焼く。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間くらい冷やしてから食べると美味しいかも。

しそを千切りにして、のせる。