【簡単副菜】ピーマンと切干大根の和えもの

主材料はたったの2つ。火を使わずに簡単にできて食感もよく、食物繊維もたっぷりでピーマンの大量消費にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
ピーマンと食物繊維豊富な切干し大根のシャキシャキ食感が大好きなので、暑い日に火を使わずに簡単な副菜に。ピーマンのβカロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラス。油と一緒に摂ることで吸収力もアップするので、ごま油かラー油をプラス。