切り干し大根和え物

Name: 切り干し大根和え物
Yield: 3～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 ８～１０ｇ; 刻み昆布 ３ｇ（ひとつまみ）; キノコ類 ２５ｇ; きゅうり ３０ｇ（1/3本）; にんじん １５ｇ（1/6～1/8本）; シーチキン １０～１５ｇ; 卵（炒り卵用） 1個; 砂糖（炒り卵用） ５ｇ（小さじ１）; しょうゆ（炒り卵用） ２ｇ（小さじ１/２）; だし汁（炒り卵用） １５ｇ（大さじ１）; 鶏がらスープの素（合わせ調味料） ５ｇ; 砂糖（合わせ調味料） 3ｇ（小さじ１/2）; 酢（合わせ調味料） １０ｇ（小さじ２）; ごま油（合わせ調味料） 3ｇ（小さじ1/2）; 湯（合わせ調味料） １５ｇ（大さじ１）

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小さなsatomi @cook_40128646

中華風な和え物です。切干大根をはじめ食物繊維も多く、ヘルシーなおかずです。あと一品というときに簡単でおススメです。
このレシピの生い立ち
箸休めを考えていた時、せっかくだから食物繊維が取れたり乾物を使っていつでもできるものが良いなぁと考えたレシピです。炒り卵も電子レンジで簡単にできるのがお手軽です。

材料

3～４人分

切干大根８～１０ｇ
刻み昆布３ｇ（ひとつまみ）
キノコ類２５ｇ
きゅうり３０ｇ（1/3本）
にんじん１５ｇ（1/6～1/8本）
シーチキン１０～１５ｇ
卵（炒り卵用） 1個
砂糖（炒り卵用）５ｇ（小さじ１）
しょうゆ（炒り卵用）２ｇ（小さじ１/２）
だし汁（炒り卵用）１５ｇ（大さじ１）
鶏がらスープの素（合わせ調味料）５ｇ
砂糖（合わせ調味料） 3ｇ（小さじ１/2）
酢（合わせ調味料）１０ｇ（小さじ２）
ごま油（合わせ調味料） 3ｇ（小さじ1/2）
湯（合わせ調味料）１５ｇ（大さじ１）

作り方

1
炒り卵を作る。卵・砂糖・しょう油・だし汁を耐熱皿に入れ混ぜる。
2
１にサランラップをして５００～６００Wに１分かける。
3
２を取り出し、フォークで全体を混ぜ炒り卵を作る。
4
切干大根と刻み昆布はボウル等に入れ水で軽くもみながら洗う。軽く水気を絞っておく。
5
湯を沸かし４ときのこ類（石突を取り食べやすいおおきにさく）を２分茹でる。
6
５をザルに上げ流水で粗熱を取る。
7
しっかりと水気を絞る。
8
にんじん・きゅうりは千切にする。
9
（A)の合わせ調味料をボウル等に入れ混ぜ合わせておく。
10
７（切干大根等）、６（せん切にした野菜）、シーチキン、３（炒り卵）をボウルに入れ９の合わせ調味料で味をつけ器に盛る。

コツ・ポイント

・具はお好みでどうぞ。ワカメなどご自宅にあるものをご利用ください。
・合わせ調味料は目安なのでお好みの味に調整してください。
・具は水気を切ってから味を付けた方が美味しく仕上がります。

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レシピ作者

小さなsatomi @cook_40128646

2019/08/22 05:00に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。