切り干し大根ときゅうりの和え物
所沢市 @tokoron
切り干し大根をゆでてサラダにしました。缶詰や他の野菜と合わせてたっぷり食物繊維がとれますね。
このレシピの生い立ち
少ない調理器具と常備できそうな食材で、不足しがちな野菜の副菜を考えました。災害時こそ気持ちが上がる彩りよい食事を心がけたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水で戻しておく。長いものは食べやすく切り２～３分ゆでる。
- 2
きゅうりは縦半分に切り２～３ｍｍ厚さの斜め切りにする。コーンは水をきっておく。
- 3
ビニール袋に切り干し大根・きゅうり・コーン・塩昆布・ごま油を入れて、軽くもんでおく。
- 4
味がなじんだら器に盛る。
コツ・ポイント
塩昆布とごま油の味付け以外にもマヨネーズやごまドレッシング、ポン酢などとも相性バツグン。切り干し大根の水気はしっかり絞ると味付けが水っぽくならず、美味しくいただけます。
リアクション
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