プラス1品☆切干大根ともずくの和え物
ぶらんちレシピ @cook_40524229
火を使わずに簡単にプラス1品。
切干大根は安価なのに、ビタミンB1たっぷり、疲労回復やカルシウム吸収にも一役買います。
このレシピの生い立ち
ぶらんちレシピは訪問介護ヘルパーの時短料理・お手軽現場飯、ご利用者様からのリクエスト料理の覚書、ひとり暮らしのための簡単ひとり飯などのレシピを書き溜めています。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を流水で軽くすすぎ、10分ほど水に浸して戻す。
- 2
洗ったきゅうりをスライサーなどで薄くスライスし、軽く塩を振り10分程度おいておく。
- 3
戻した切干大根ときゅうりを手で絞り小鉢にいれ、もずくを汁ごと加えて混ぜ合わせる。
- 4
味見をし、物足りなければ醤油などで味を調える。
- 5
お好みですりおろした生姜など加えてもおいしいです。
コツ・ポイント
切干大根はしっかり絞ったほうがもずくの汁をよく吸って味がしっかりします。
切干大根は水で戻すとコリコリ食感に、熱湯で戻すとやわらかめの食感になります。
また長めにきるとコリコリ食感を楽しめ、細かめに切ると食べやすくなります。
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