豚こま切れ肉の大葉梅肉めんつゆ炒め

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

酸っぱいものが食べたくなる夏に！梅干しの実を包丁でたたいてめんつゆと混ぜて味付けに。仕上げに大葉を混ぜたすっきり味です☆

このレシピの生い立ち
以前、鶏むね肉や鶏もも肉で作った味付けをアレンジして、豚こま切れ肉で作ってみました。

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材料

  1. 豚こま切れ肉 ４００g
  2. ・酒 大さじ1/2
  3. ・砂糖 小さじ1/2
  4. ・塩 小さじ1/8
  5. 油(炒め用) 小さじ２
  6. 味付け
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2
  8. 梅肉(梅干しの実を包丁でたたいたもの) 大さじ１
  9. 仕上げ用
  10. 大葉 １０枚

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉に酒·砂糖·塩を加えて揉み込み、10分くらい置く。
    (※この下ごしらえで、豚肉が柔らかくなります。)

  2. 2

    小さな容器に、味付けの材料を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱して油を入れ、１の豚こま切れ肉を加え…→

  4. 4

    →豚こま切れ肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    ４に２を加え、全体に味が絡むように混ぜながら炒める。

  6. 6

    ５に細切りにした大葉を加え、全体に混ぜ合わせたらすぐに火を止めて器に盛り付ける。

  7. 7

    ※長い時間炒めたり、火を止めてそのままフライパンにしばらく置いておくと、大葉の色が悪くなることがあります。

  8. 8

    ◆同じ味付のレシピ
    『柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
    （ID:18308176）

  9. 9

    『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の大葉梅肉焼き』
    （ID:20218897）

コツ・ポイント

使用する梅干しの塩分や酸っぱさに合わせて、分量を調節してください。

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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