さっぱり☆ゴーヤと茗荷の酢の物
お料理ニャロメ @cook_40055210
夏野菜のゴーヤと茗荷で甘酢漬けに☆程よい苦味と甘酸っぱさで暑さに負けないように！茗荷がポイント〜簡単です♪
このレシピの生い立ち
今回はゴーヤに夏野菜の茗荷を入れて、食べ易い甘酢漬けにしてみました。茗荷の香りがよく合うんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、綿と種をとる。
3〜4ミリの薄切りにする。 -
- 2
ボールにゴーヤを入れ、塩を振り混ぜて15分以上置く。
汁が出てくるので、2回よく絞り苦味を取る。 - 3
茗荷は縦に半分か、太い物は3等分に切って薄切りにする。
-
- 4
ボールで合わせ酢を作る。
ゴーヤ・茗荷を入れ混ぜる。
仕上げに白胡麻を入れる。 -
- 5
よく冷やして置くと、味が馴染んで美味しく頂けます♪
-
- 6
＊甘さは、お好みで加減します。
コツ・ポイント
・ゴーヤに塩を振り時間を置きよく絞ることで程よい苦味になります。
・茗荷の色合いと香りがポイント！よく合いますよ。
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