百合根の玉子とじ
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
百合根が出回りとても玉子との相性が良く出し汁と卵の量の加減で和風オムレツの様にもなります。
このレシピの生い立ち
お嫁に来て直ぐの頃、主人のお母さんから最初に教えてもらった1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
百合根をさっと水で洗い根の部分や汚れ、傷を取り除く
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- 2
1の百合根を1つずつバラし砂や汚れを丁寧に水で洗い流しておく。
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- 3
鍋に２の百合根と水カップ一杯(200cc）を最初は強火で、沸騰したら百合根が少し柔らるまで煮る（箸で摘んでみる)
-
- 4
3の中に醤油と味醂を大サジ2ずつ入れさっと混ぜ合わせる
-
- 5
4を強火にし、全体に溶き卵が行き渡る様にまわし入れ火を止めて出来上がりです
-
コツ・ポイント
味加減はストレート麺つゆを使うと簡単に出来ます。百合根はカタメの柔らかさにすると出来上がりがホクホクして形も崩れず美味しく出来る。卵を入れてからはあまり火を入れ過ぎないこと！フワ！トロ！が美味しいです。
リアクション
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