うすいえんどうの卵とじ♪ふわふわ甘い♪

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京たまご
京たまご @kotama12

うすいえんどうを、ふわっと卵でとじました♪甘めの出汁と、お豆がとても美味しいです♪冷やしても美味しいでです！
このレシピの生い立ち
春になると必ず食べるうすいえんどう豆♪贅沢にも豆をたっぷり使って卵でとじました♪

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材料

2人分
  1. うすいえんどう豆(さやから出した状態) 100g～120g
  2. ●水 200㏄
  3. ●本だし 小さじ2/3
  4. ●酒 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●醤油(薄口) 大さじ1/2
  8. 卵 1個

作り方

  1. 1

    ※濃口醤油でもできます。色が濃くなるので薄口があれば薄口醬油を使って下さい。濃口の場合は、塩をひとつまみ加えて下さい

  2. 2

    うすいえんどうは、さやから取り出します。

  3. 3

    ●印の調味料をあわせて、火にかけて煮立たせます。

  4. 4

    フツフツと煮立ってきたら、豆を加えて煮ます。10分煮ればお豆が柔らかくなります。心配な時は食べてみて下さい。

  5. 5

    溶き卵を加えます。卵を加える時は、じゅうぶんに沸騰させて下さい。

  6. 6

    沸騰させたところに卵を加えたら、写真のようにふわっとなるまで強火で火をとおします。※半熟がないようにします。

  7. 7

    完成です♪お出汁もお豆も甘くくて美味しいですよ♪
    これは冷たく冷やしても美味しいですよ！

コツ・ポイント

温かいのも、冷たいのもどちらも美味しいので両方食べてみて下さい♪
卵を加える時は、沸騰させて下さい♪

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
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2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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