禁断の宗田節トマトソース

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

だしの旨みがギュギュッと詰まった本格トマトソース
このレシピの生い立ち
作るのに時間と手間がかかるけど本当に美味しいのでレシピに

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材料

  1. トマト 1キロ位
  2. だし用厚削り 20g
  3. 昆布 10cm角

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯むきし、さいの目に切る

  2. 2

    だし用厚削りはだしパックに詰める

  3. 3

    鍋にトマト、昆布、だしパックを入れて中火にかける

  4. 4

    トマトから水分が出てきて、沸いてきたら昆布を取り出す

  5. 5

    さらに5分ほど煮込んだらだしパックを取り出す

  6. 6

    トマトソースが半分になるくらいまでコトコトと煮詰めたら完成

コツ・ポイント

取り出しただしパックはギュッと絞ってだしを取り切りましょう
焦がさないように注意!あとは根気が必要です

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
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土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中!!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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