大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牛肉とナスの炒め物
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口サイズに、ナスはピーラーで縞状に皮を剥き５ミリの斜め切りにしておく。
- 2
油をフライパンに入れて熱し、牛肉、ナスの順に炒め、Aを入れて１分程度炒める。
- 3
ナスが少ししんなりしたらBを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
- 4
火を止めて手でちぎった大葉を混ぜる。
コツ・ポイント
ナスが牛肉の旨味を吸うのでとても美味しく、ごはんにもお酒にもどちらにも合います。
大葉が合わさることで後味がさっぱりします。
一味や粉山椒をかけてもいいですね。
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