なすと牛肉のみそ炒め
rumi子のレシピ @cook_40129932
柔らかい牛しゃぶしゃぶ用肉を使って、なすとみそベースの炒めもの。豚となすの相性の良さは有名ですが、牛となすもなかなか。。
このレシピの生い立ち
TVでみたレシピを作りやすく材料や工程を変えてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは斜め薄切り、ニンニクは薄切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。
-
- 2
牛肉は小さめの一口大に切る。
-
- 3
Aは混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、牛肉をくわて炒める。牛肉の半分くらいの色が変わったら、１を加えて炒め合わせる。
-
- 5
全体に火が通ってしんなりしたら、Aを加えて火を弱火に変え全体に軽くとろみがつくまで炒めて火を止める。
-
- 6
５をさらに盛り、一味唐辛子をふって、ねぎを散らす。
コツ・ポイント
たれに卵黄を入れているので、弱い火で炒めます。
強めの火だと、一気に卵が固まってしまいます。
リアクション
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