揚げおでん

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、固めに下茹でする。

さつま揚げ、黒はんぺんは食べやすく切る。大根は1㎝幅のいちょう切りにし、下茹でしておく。

糸こんにゃくは下茹でし、ざるにあげ、食べやすく切る。

1のじゃがいもに片栗粉をまぶし、油で揚げる。色づくまで、カラッと揚げる。

鍋に調味料を入れ、みそを溶かす。大根、糸こんにゃく、ひたひたの水も加え、煮る。

豚肉をほぐし入れ、火が通ったら、さつま揚げ、はんぺんも加えて煮込む。

汁が減り、全体的になじんできたら、じゃがいもを加えてざっと混ぜ合わせ数分煮たら火を止める。