究極の焦がしネギ炒飯

卵をボウルに割り入れて、よく溶きほぐす。

フライパンにラード、青ネギを入れる。
中火にかけて、青ネギを軽く焦がす。

生姜を入れて炒める。
生姜の香りがしてきたら、豚こま肉を入れる。

醤油、オイスターソースも加える。
豚こま肉をほぐしながら、火を通す。

フライパンにスペースを開ける。
②の卵、ご飯を入れて、すぐに混ぜる。

よく混ぜ合わせながら炒める。
油・肉・卵を、ご飯に纏わせる。

塩胡椒、味の素を加える。
よく炒めて、全体に馴染ませる。

お酒を加えて、アルコールを飛ばす。

丸く器に盛り付けたら完成です。