豚ひき肉とニンニクの芽とポテトの卵炒飯

ポテトは凍ったまま5mmくらいに切る。他の野菜は5mmほどに大きさをザックリ揃えて切る。ニンニクとショウガはみじん切り。

フライパンに油をひき中火にかける。ポテトを加えて3〜4分炒めて取り置く。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

3に肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。汁気をフライパンに残しながら肉を取り置く。

4の肉などの旨味と油を含む汁気に野菜を合わせる。玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。

5に肉を戻し中火のままザッと混ぜ合わせて取り置く。

パック入りご飯をレンチンせずにそのままボウルなどに菜箸の先を濡らしながら移す。卵を加えて塩を振る。

7を菜箸で切るようにしながらご飯と卵を混ぜる。時間をかけすぎるとネバリ気が出るので注意。

フライパンの汚れを除き油を入れ強めの中火にかける。8を加えパラパラになるまで手早く炒める。

9に6を戻してよく混ぜた☆を加える。中火で炒めて味を馴染ませる。

10に2を戻しひと混ぜする。

11を皿に移せばできあがり。お好みでラー油を垂らす。