口伝★冷製とうもろこしのスープ

uknowtan @cook_40355167
料理上手の友から伝授された冷製コーンスープ
コクがありながら爽やかで飲みやすく、甘さ塩みがいい塩梅で美味しいです!
このレシピの生い立ち
人形町某フレンチの冷製コーンスープが大好きなのですが予約が年1度しか取れず、次飲めるのはいつか分からないので自分で作ってみる事に。料理上手の友人にレシピ教えていただき挑戦したら大変美味しくなり、理想の味に少し近付いたかも?(備忘録的にUP)
作り方
- 1
玉ねぎをスライサーで薄切りにし、お鍋に薄切り玉ねぎと30gのバターを入れ、弱〜中火でじっくり炒める
- 2
とうもろこし4本を削り、飾り付け用コーン少し残し、削った殆どのコーンを①へ
- 3
軽く炒め、ひたひたのお水・コンソメスティック1本半・とうもろこし芯を折り入れる
- 4
粒柔らかくなるまで煮て、芯取り出し、牛乳200cc強入れる。様子見て牛乳足す
- 5
バーミックス掛けて滑らかに細かくなったら、味見して塩胡椒する
- 6
(↑実はバーミックスで滑らかにならなかったのでブレンダーに掛け直したところ即滑らかになりました)
- 7
滑らかにしたものを少しずつ漉す
- 8
⑦へ生クリーム70〜100cc入れ、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす
- 9
残しておいた飾り付けのコーンを少し色付くまで炒める
- 10
冷えたコーンスープを器によそい、エクストラバージンオリーブオイル少々と飾り付け用炒めコーンをあしらう
コツ・ポイント
レシピ伝授してくれた友人が、絶対甘くて美味しいからと淡路産新玉ねぎを使う様強く勧めてくれたので、手に入ればぜひそうしてください。
似たレシピ

♪とうもろこしの冷製スープ♪
暑い日にピッタリ♪絶品冷たいとうもろこしのスープ(^-^)レシピ分かりやすく改めました。


とうもろこしの冷たいスープ・冷製!簡単!
夏に絶対いただくべき、甘~いとうもろこし。旬の美味しさ!濃厚冷製スープです!


トウモロコシの冷製スープ
夏の冷たいスープと言えば、やっぱりこれですね^^


とうもろこしの冷製スープ
黒酢を使ったさっぱりコク深い冷製スープ


生とうもろこしでコンスープ
芯も一緒に煮込むことで甘さが出ます。冷製にしても美味しい


芯まで使って☆北海道のとうきびスープ
芯まで使い、とうきびの香り・甘さを最大限に活かしました。


とうもろこしの冷たいスープ
とうもろこしの甘みがめちゃくちゃ美味しい~!暖かいスープでもどうぞ


まるごとトウモロコシの冷製スープ
トウモロコシの甘みがいっぱいの冷製スープ。塩麹のやさしい塩味が甘さを引きたてます。何度もリピートしたくなるおいしさ!


生コーンの冷製スープ
生のコーンを使うコーンスープです。以前の名称 冷製の生コーンスープ


とうもろこしの冷製スープ
春が旬のとうもろこし♪とっても甘みがあるので冷製スープで食べても美味しい♡


夏にぴったり!とうもろこしで☆冷製スープ
暑い夏にぴったりの冷製スープ✿


とうもろこしスープ♡
とうもろこしの甘さと、玉ねぎの甘さを感じられるスープ


とうもろこしの冷製スープ
絶品!とうもろこしの旨みたっぷり!喉越しよく、夏にひんやり癒される、優しい甘さのスープです♡


とうきびとじゃがいものひんやりスープ♪
旬の生のとうきびを使って、暑い日でも飲みやすい ビシソワーズ風のコーンスープです。通常のコーンスープよりあっさり、ビシソワーズより甘いお味です。「ナショナル 電気圧力鍋」で作りました♪とうきび大好きの1歳の息子も喜んで食べてくれます☆


簡単&シンプル!とうもろこしの冷製スープ
とうもろこし本来の甘さを味わえるシンプルな冷製スープです♡コンソメなんかも使わず優しい甘さを楽しめます(^_^)


火を使わない♡とうもろこしの冷製スープ
お鍋を使わずに簡単冷製スープ♡2018年7月10日のプレミアム献立に選んで頂きました!


トウモロコシ冷製スープ、ポタージュ
ニンニク強め。この素朴だけでコクのある味。色々な野菜を加えて、冷凍保存でいつでも飲みたい。


枝豆の冷製スープ
冷たいスープが飲みたくて作ってみたら20分でできました!


とうもろこしの冷製スープ
とうもろこしがあれば簡単!とうもろこしの味がそのままスープになります!


あんにゃの枝豆&トウモロコシ冷製スープ
夏には冷製スープが飲みたくなる時にとうもろこしと枝豆を一緒にミキサーする事で味もしっかりつきますよ♡


かぼちゃの冷たいスープ
甘みがあり、さらりとして飲みやすいスープです。はちみつが、かぼちゃの甘さをよりひきたててくれます。


とうもろこしのスープ
素材の存在感バッチリのコーンスープです。


とうもろこしの冷たいスープ
甘くて美味しいとうもろこしを贅沢に使いました


とうもろこしの簡単冷製スープ
電子レンジとミキサーでできます。とうもろこしの甘みが引き立ちます。冷製なので暑い日にぜひ♪


トウモロコシの冷製スープ
美味しいトウモロコシで作ると、とっても美味しいです!


スプラウトととうもろこしの冷製スープ
甘いとうもろこしにスプラウトの栄養をプラス!夏にぴったりのひんやり美味しいスープです。


とうもろこしの冷製スープ
暑い季節にぴったりの冷製スープ。材料は3つだけで、とうもろこしの甘味を活かした自然な味付けです.*゜


ヴィシソワーズ じゃがいもの冷製スープ
暑い季節に飲みたい、冷たいポテトのスープです。


レンジで簡単♡冷たいとうもろこしのスープ
今が旬のとうもろこしに牛乳と塩だけを加えて冷たいスープに(*´꒳`*)食欲がないときも食べられる栄養満点のスープです♬


朝どれトウモロコシ冷製スープ
まるごとトウモロコシ。濾さないから簡単で美味しい!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898224